Tartù

Koe
Italië
Gepasteuriseerd
Roodbacteriekaas
-

Tartù is een verfijnde Italiaanse specialiteit van de geaffineerd door CasArrigoni uit de Valle Taleggio in Lombardije. Deze zachte koemelkse kaas combineert het romige karakter van een gewassenkorstkaas met de onweerstaanbare aroma’s van zwarte zomertruffel.

Onder de dunne, licht gerijpte korst schuilt een smeuïge pâte die geleidelijk voller en romiger wordt naarmate de kaas rijpt. De subtiele aardse tonen van de truffel zijn mooi verweven met de boterige, melkrijke smaak van de kaas, zonder ooit te overheersen. Het resultaat is een elegante balans tussen romigheid, umami en verfijnde truffelaroma’s.

Kaasmaker/Affineur

Awards

Optimale degustatie