Shropshire Colston Bassett

Shropshire Blue van Colston Bassett is een bijzondere Engelse blauwschimmelkaas, gemaakt uit gepasteuriseerde koemelk en gekenmerkt door zijn warme oranje zuivel en fijne blauwe aders. Colston Bassett, een van de meest gerespecteerde traditionele kaasmakerijen in Nottinghamshire, staat bekend om zijn trage, ambachtelijke productiemethode waarbij de wrongel met de hand wordt verwerkt.

De kaas rijpt tot een rijke, volle smaak met boterachtig mondgevoel, een zachte kruidigheid en een subtiel zoete toets. Shropshire Blue combineert de romige diepgang van Stilton met een eigen, karaktervolle kleur en een elegante, goed uitgebalanceerde pittigheid.