Pérail
Schaap
Frankrijk
Rauwmelks
Schapenkaas
Fermier
Bio
De Pérail van La Fromagerie des Artisous is een ambachtelijk schapenkaasje uit het hart van de Aveyron. Deze kaas is een eerbetoon aan de herderstradities van de Causses en wordt gemaakt van de beste volle schapenmelk. Sinds eind 2025 heeft hij een IGP label.
De Pérail is herkenbaar aan zijn platte, ronde vorm en een zijdezachte, rimpelige korst.
De textuur is uitzonderlijk smeuïg; bij kamertemperatuur smelt de zuivel bijna weg op de tong. De smaak biedt een verfijnde balans tussen milde schapenmelk en subtiele, nootachtige aroma’s.
Dankzij de korte rijping behoudt de kaas zijn frisse karakter, terwijl het vakmanschap van Les Artisous zorgt voor een diepe, authentieke smaakbeleving.
Kaasmaker/Affineur
Awards
Optimale degustatie