Les Amants Fondus – Figues

Mont d’Or Napiot met vijg, honing en walnoot

De Mont d'Or AOP (of Vacherin du Haut-Doubs) is een echte iconische winterkaas.  Hij wordt enkel geproduceerd in de Haut Doubs (FR) van 15 augustus tot 15 maart en is nauw verbonden met de Comté.  Vroeger was er in de winter niet genoeg melk om Comté te maken en schakelden de kaasmakers over naar de kleinere Mont d'Or.

De rauwmelkse Mont d'Or AOP van Fruitière Napiot is verkozen tot de beste Mont d'Or op het Concours International de Lyon (Gold - 2025).

De "Les Amants Fondus - Figues" is door ons afgewerkt met verse vijg, honing en walnoot en een vleugje FROMAGERIK magie.  Een karaktervolle, sensuele kaasbeleving: zacht, romig en tegelijk uitgesproken complex met een licht zoete toets van vijg.  Zalig genieten met 2 als kaasmaaltijd (225g kaas/persoon) of bij de aperitief voor 4-6 personen!

Bereiding: Plaats de Mont d'Or in open doosje op wat zilverpapier, 25-30 minuutjes op 180 °C in een voorverwarmde oven en je hebt een heerlijke kaasbeleving voor 2.

Serveertip: leg 10m voor het einde van de gaartijd reepjes stokbrood met wat olijfolie mee in de oven en bak het heerlijk krokant.