Le Trèfle du Perche Fermier

Le Trèfle du Perche Fermier is een elegante, ambachtelijke geitenkaas uit de glooiende streek van de Perche (FR). De karakteristieke klaver-vorm verwijst niet enkel naar geluk, maar ook naar de rijke weiden waarop de geiten grazen.

De kaas wordt met de hand gevormd op de boerderij en rijpt langzaam tot hij een fijn, fluwelig korstje ontwikkelt. De smaak is fris en subtiel floraal in de jeugd, met een romige, smeltende textuur die naarmate de rijping vordert meer diepte en notigheid krijgt.

Een expressie van puur vakmanschap, waarbij terroir en eenvoud in perfecte balans samenkomen.