Hörbi

Hörbi van Jumi is een buitengewone Zwitserse harde kaas die ambacht en natuur op unieke wijze samenbrengt. Deze kaas wordt met de hand gemaakt in het glooiende Emmental van pure, silovrije rauwe koemelk van lokale boeren. Wat Hörbi écht bijzonder maakt, is zijn opvallende uiterlijk en diepe smaakprofiel. Na een zorgvuldige basisrijping wordt de kaas namelijk volledig omhuld met een mantel van dertien speciaal geselecteerde Alpenkruiden en kleurrijke wilde bloemen. Tijdens het rijpingsproces van minstens acht maanden trekken deze botanische aroma’s diep in de zuivel. Het resultaat is een pittige, volromige bergkaas met een verrassend frisse en kruidige ondertoon.