De Brel beleving
Jacques Brel, geboren en getogen in België (Schaarbeek) en later verhuisd naar Frankrijk (Parijs) om daar door te breken in de Franse chansonwereld, hield van België én Frankrijk. En bovenal hield hij van lekker eten en kaas.
In deze kaasbeleving brengen we een ode aan Brels liefde voor België en Frankrijk en verenigen we de beste kazen uit beide landen. Stuk voor stuk ambachtelijke kazen, gemaakt door kleinschalige, gepassioneerde kaasmakers.
Smakelijk!
Kazen in deze beleving
Voor deze kaasbeleving koos Kaasmeester Rik onderstaande kazen met zorg voor jou uit. Klik op de kaas om meer te ontdekken over de kaas en de kaasmaker
1
Rosalie
Rauwmelkse geitenkaas van Karditsel (Lummen, België). Warm gekleurde geotrichumkorst en friszure smaak, zacht en delicaat.
2
Bergerin
Rauwmelkse schapenkaas uit het Land van Herve, gemaakt door de Fromagerie du Chemin Châtaigne in Ayeneux. Vol en romig, met uitgesproken toetsen van verfijnde schapenmelk, hooi en noten.
3
Ossau Iraty AOP Grand Reserve 17M
Elegante rauwmelkse schapenkaas uit Frans Baskenland. 17 maand gerijpt door Maison Agour, tot de diep nootachtige intensiteit. Veelvuldig bekroond.
4
Napoleon
Rauwmelkse witschimmelkaas van Kaasmakerij Catharinadal uit Hamont Achel (BE). Zacht en romig van textuur, met verfijnde boterige aroma’s en een elegante, licht aardse toets.
5
Munster au cumin
Ambachtelijke Munster AOP van rauwe koemelk van boerderij Minoux in Le Bonhomme (FR). Een krachtige, romige roodkorstkaas, verfijnd met hele komijnzaadjes voor een kruidige en frisse balans.
6
Comté AOP Fort Saint Antoine 10-15M
Comté 10-15 maand gerijpt in het Fort Saint Antoine (FR) door de gerenomeerde affineur Marcel Petite. Staat garant voor een complexe en verfijnde smaakervaring.
7
Tegeleir
Rauwmelkse roodflorakaas van Kaasmakerij Catharinadal uit Hamont Achel (BE), geïnspireerd op de Italiaanse Taleggio. Zacht en smeuïg, met aardse tonen, een subtiele toets van Achel Trappist en een verfijnde pittigheid.
8
Fourme de Montbrison AOP
Franse blauwaderkaas uit de Monts du Forez, met een stevigere, drogere structuur door het natuurlijke uitlekken. Fijn en elegant in de mond, met subtiele toetsen van noten, hooi en paddenstoel en een zachte, evenwichtige ziltigheid.
9
Le Cupidon
Zachte rauwmelkse schapenkaas uit de Ariège (FR), romig en elegant met subtiele tonen van room, amandel en bergweide.
10
Pas de Bleu
Biologische rauwmelkse blauwschimmelkaas van 't Hinkelspel uit Gent (BE). Verfijnd, zacht, romig en mild blauw.