De Brel beleving
Jacques Brel, geboren en getogen in België (Schaarbeek) en later verhuisd naar Frankrijk (Parijs) om daar door te breken in de Franse chansonwereld, hield van België én Frankrijk. En bovenal hield hij van lekker eten en kaas.
In deze kaasbeleving brengen we een ode aan Brels liefde voor België en Frankrijk en verenigen we de beste kazen uit beide landen. Stuk voor stuk ambachtelijke kazen, gemaakt door kleinschalige, gepassioneerde kaasmakers.
Smakelijk!
Kazen in deze beleving
Voor deze kaasbeleving koos Kaasmeester Rik onderstaande kazen met zorg voor jou uit. Klik op de kaas om meer te ontdekken over de kaas en de kaasmaker
1
Rosalie
Rauwmelkse geitenkaas van Karditsel (Lummen, België). Warm gekleurde geotrichumkorst en friszure smaak, zacht en delicaat.
2
Ecumé à l’ail des ours
Rauwmelkse double crème koekaas met daslook van Fromagerie St Godeleine uit Nord Pas de Calais (FR).
3
Bergerin
Rauwmelkse schapenkaas uit het Land van Herve, gemaakt door de Fromagerie du Chemin Châtaigne in Ayeneux. Vol en romig, met uitgesproken toetsen van verfijnde schapenmelk, hooi en noten.
4
Ossau Iraty AOP Grand Reserve 17M
Elegante rauwmelkse schapenkaas uit Frans Baskenland. 17 maand gerijpt door Maison Agour, tot de diep nootachtige intensiteit. Veelvuldig bekroond.
5
Tartù
Luxe koemelkkaas van Casearia Arrigoni uit Tallegio (IT), verrijkt met zwarte zomertruffel. Romig en smeuïg, met een uitgesproken maar elegante truffelsmaak.
6
Comté AOP Fort Saint Antoine 10-15M
Comté 10-15 maand gerijpt in het Fort Saint Antoine (FR) door de gerenomeerde affineur Marcel Petite. Staat garant voor een complexe en verfijnde smaakervaring.
7
Munster au cumin
Ambachtelijke Munster AOP van rauwe koemelk van boerderij Minoux in Le Bonhomme (FR). Een krachtige, romige roodkorstkaas, verfijnd met hele komijnzaadjes voor een kruidige en frisse balans.
8
Fourme de Montbrison AOP
Franse blauwaderkaas uit de Monts du Forez, met een stevigere, drogere structuur door het natuurlijke uitlekken. Fijn en elegant in de mond, met subtiele toetsen van noten, hooi en paddenstoel en een zachte, evenwichtige ziltigheid.