Carré de Poitou

Geit
Frankrijk
Rauwmelks
Geitenkaas
Fermier

Het verhaal van de Carré du Poitou begint op de weiden in Villemain, waar de geiten van Ferme du Georgelet grazen. Al generaties lang maakt dit gepassioneerde familiebedrijf, vandaag de dag met geleid door Delphine Georgelet, authentieke geitenkazen van pure rauwe melk. Deze karakteristieke vierkante kaas wordt er met de hand geschept en traditioneel met een fijn laagje as bedekt. Tijdens het rijpen ontwikkelt zich een soepele, fluweelzachte korst die een heerlijk smeltende en romige kern herbergt. De smaak is in het begin mild en subtiel zurig, maar wint snel aan diepgang en karakter naarmate de kaas verder rijpt.

Kaasmaker/Affineur

Awards

Optimale degustatie