1830 - La muette de Portici
Onze Belgische kaasbeleving is genoemd naar een bijzonder moment in onze geschiedenis.
In Augustus 1830, speelde in de Muntschouwburg de Opera "La muette de Portici" of de stomme van Portici, van de Franse dichter Daniel François Esprit Auber.
Deze opera beroerde de gemoederen zodanig dat ze leidde tot anti-Hollandse rellen en de Belgische revolutie en uiteindelijk de onafhankelijkheid van België in oktober van datzelfde jaar.
In deze kaasbeleving laten we u genieten van een selectie van enkele van de beste artisanale kazen uit alle hoeken van ons land. Stuk voor stuk ambachtelijke kazen, gemaakt door kleinschalige, gepassioneerde kaasmakers.
Speciaal voor Rozemarijn nodigden we een Engelse gastkaas uit om het in de categorie “blauwschimmel kazen” op te nemen tegen de Achelse Blauwe.
Puur Belgische Ambacht. Een Puur Belgische Beleving.
Smakelijk!
Kazen in deze beleving
Voor deze kaasbeleving koos Kaasmeester Rik onderstaande kazen met zorg voor jou uit. Klik op de kaas om meer te ontdekken over de kaas en de kaasmaker
1
Crottin Vijg
Ambachtelijk rauwmelks geitenkaasje van Kaasboerderij ‘t Leenhof uit Zele (BE), Fris en romig, met een subtiel zoet accent van vijg.
2
Crottin Honingbloem
Ambachtelijk rauwmelks geitenkaasje van Kaasboerderij ‘t Leenhof uit Zele (BE), gemarineerd in honing en omringd met prachtige bloemblaadjes.
3
Neptune
Plantaardig gestremd rauwmelks Tripple Crème koekaasje van Cru du Nord uit Oostendse (BE). Aromatische crèmeux smaakt hemels met een vleugje honing, pistachenoot en Brugse beschuit.
4
Camemgris
Rauwmelkse geitenkaas van Garage Fromage uit Herent (BE), opgericht door 3 vrienden. Witschimmel met aslaagje, romig en pittig met subtiele minerale toets.
5
Pas de rouge
Rauwmelkse kaas van Het Hinkelspel (Sleidinge, België). Zacht en romig, met een karaktervolle roodbacteriekorst.
6
Lotenhulle Bufflone Rouge
Romig en smeuïge gewassen korst kaas van buffelmelk op de boerderij geproduceerd door het artisanale Little Cheese Farm (Lotenhulle, BE).
7
Plateau des fagnes
Zachte rauwmelkse, met abdijbier gewassen koekaas uit de Hoge Venen (BE). Heerlijk romig, vol en mild.
8
Meule du Plateau Réserve
Rauwmelkse Belgische Bergkaas van Fromagerie du Plateau (Pays de Herve, BE). Minstens 18 maanden gerijpt, krachtig en complex met notige en kruidige aroma’s.
9
Stilton Colston Bassett
Dé referentie voor authentieke Stilton van Colston Bassett (Nottinghamshire, UK). Romig en smeuïg, vol en elegant van smaak.
10
Grevenbroecker (Achelse Blauwe)
Artisanale rauwmelkse blauwschimmelkaas van de abdijhoeve Catharinadal in Hamont Achel (BE), waarbij de wrongel handmatig gestapeld wordt. Dit geeft deze kaas een prachtig gemarmerd uitzicht en een unieke smaak. Wereldwijd geprezen.