Ferme Georgelet is een familiale geitenboerderij gelegen in het hart van de regio Poitou, in het westen van Frankrijk – een streek die al eeuwenlang bekendstaat om haar fijne, elegante geitenkazen. Op deze boerderij wordt al meerdere generaties lang gewerkt met een duidelijke filosofie: alles vertrekt van de melk.

De kudde geiten wordt rechtstreeks op en rond het domein gehouden, met veel aandacht voor dierenwelzijn, voeding en ritme van de seizoenen. De melk wordt dagvers verwerkt op de boerderij, zonder pasteurisatie, zodat het natuurlijke karakter en de aromatische rijkdom volledig behouden blijven.

Ferme Georgelet is vooral bekend om haar Mothais sur feuille AOP, een historische kaas uit de streek die hier nog steeds volgens traditionele methodes wordt gemaakt. Elke kaas wordt met de hand gevormd en vervolgens te rijpen gelegd op een echt kastanjeblad, een uniek element dat zorgt voor een natuurlijk microklimaat tijdens de affinage.

Deze manier van werken vraagt tijd, precisie en ervaring. De kazen rijpen langzaam, in kleine volumes, met constante opvolging. Het resultaat zijn kazen die nooit identiek zijn, maar wel altijd dezelfde signatuur dragen: finesse, frisheid en een uitgesproken gevoel voor terroir.

Ferme Georgelet staat symbool voor wat hedendaagse ambacht kan zijn: geen nostalgie, maar een levende traditie, waarin vakmanschap, natuur en smaak perfect in balans zijn.