Les Pralines Prélude - Burrata
Les Pralines Prélude is een verfijnde aperitief beleving waarin vier karaktervolle kazen worden gepresenteerd als kleine, elegante pralines — elk met een verrassende, perfect afgestemde pairing:
Ossau Iraty AOP Grand Reserve 17M - Piment d'Espelette AOP
Montgomery Cheddar - Crumble van rode biet & sesamzaad
Rutland Red (Leicester) - Gerookte Paprika Caviaar
Gruyére Alpage AOP - Wilde Weidebloemhoning & stuifmeelkorrels
Centraal de Burrata, een heerlijk romige Italiaanse pasta fillata kaas, afgewerkt met Tomberry tomaatjes een snuifje peper en olijfolie.
Kazen in deze beleving
Voor deze kaasbeleving koos Kaasmeester Rik onderstaande kazen met zorg voor jou uit. Klik op de kaas om meer te ontdekken over de kaas en de kaasmaker
1
Ossau Iraty AOP Grand Reserve 17M
Elegante rauwmelkse schapenkaas uit Frans Baskenland. 17 maand gerijpt door Maison Agour, tot de diep nootachtige intensiteit. Veelvuldig bekroond.
2
Montgomery Cheddar
Artisanale rauwmelkse Cheddar van de boerderij/kaasmaker Montgomery uit Somerset (UK). Krachtig, nootachtig en aards complex.
3
Rutland Red (Leicester)
Unieke, traditioneel "clothbound" gerijpte Red Leicester uit het hart van Leicestershire. Hij heeft een fluweelachtige textuur en een warme, volle smaak met toetsen van karamel.
4
Gruyère Alpage AOP
Zwitserse bergkaas van rauwe zomermelk, gemaakt op de alpenweiden. Intens aromatisch met tonen van warme melk, hooi en geroosterde noten, een volle umami en lange, krachtige nasmaak.