Fromagerie du Gros Chêne is een ambachtelijke, biologische kaasmakerij in Méan, in de Waalse Condroz, waar al sinds 1986 met veel toewijding kaas wordt gemaakt. Daniel Cloots, de oprichter, begon ooit als geitenfokker en groeide uit tot een van de meest gerespecteerde Belgische kaasmakers. Samen met zijn vrouw Michèle en een hecht team produceert hij vandaag een breed assortiment kazen op basis van rauwe melk van geit, schaap en koe, afkomstig van biologische boerderijen in de regio. Het gebruik van rauwe melk en natuurlijke microflora vormt de kern van hun filosofie: elke kaas moet het terroir van de Condroz laten spreken.

De kaasmakerij staat bekend om haar diversiteit en vakmanschap. Van zachte geitenkaas tot stevig gerijpte koekaas, van bloesemkorst tot blauwader: elke kaas wordt met de hand gemaakt en zorgvuldig gerijpt. Bekende creaties zijn onder meer Chevrin, Tomme des Botteresses, Picolin en Calendroz. Vooral die laatste kreeg bijzondere internationale erkenning: Calendroz werd in 2026 verkozen tot de beste kaas van Wallonië, een bekroning die het niveau en de consistentie van de Fromagerie mooi samenvat.

Duurzaamheid en menselijkheid zijn belangrijke pijlers in het bedrijf. Gros Chêne werkt nauw samen met lokale boeren, ondersteunt eerlijke biologische landbouw en organiseert de kaasmakerij deels als coöperatie, met aandacht voor werknemers en gemeenschap. Bezoekers kunnen de kazen rechtstreeks kopen in de winkel in Méan, maar ook op de markt van Namen of bij tal van gespecialiseerde winkels in België.

Fromagerie du Gros Chêne is uitgegroeid tot een referentie in de Belgische kaaswereld: een plek waar traditie, terroir, innovatie en ambacht elkaar versterken, en waar elke kaas met evenveel zorg wordt gemaakt als de eerste dag.