Blu Gins

Blu Gins is een Italiaanse blauwaderkaas uit Veneto, ontwikkeld door La Casearia Carpenedo, de familiekaasmakerij die bekendstaat om haar innovatie met geaffineerde kazen. De kaas ontstond toen de familie ter gelegenheid van hun 50-jarig bestaan een blauwader wilde creëren met een verfijnd aromatisch profiel. Na langdurig experimenteren kozen ze voor een rijping waarbij de kaas wordt ingewreven met een ambachtelijke gin, waardoor de zuivel tijdens het rijpen subtiel wordt doordrongen van botanische aroma’s.

De pasta is zacht en romig met een gelijkmatige blauwschimmelstructuur. In geur en smaak blijft Blu Gins mild en evenwichtig, met een typische blauwe toets die mooi versmelt met de frisse kruidigheid van de gin. Het resultaat is een elegante, moderne blauwader die zich onderscheidt door zijn ronde mondgevoel, milde zoutigheid en lichte, kruidige frisheid die nooit overheerst.

Blu Gins past uitstekend op een kaasplank met karakter en combineert verrassend goed met frisse witte wijnen, mousserende wijnen of een gin-tonic die de aromatische lijnen van de kaas mooi oppikt.