BonCas AG, beter bekend als Moser, is een Zwitserse kaasmakerij gespecialiseerd in zachte kazen. Het familiebedrijf werd in 1999 opgericht door Ueli en Patricia Moser. Hun missie: verfijnde kazen maken die romigheid, karakter en Zwitserse kwaliteit verenigen.

Oorspronkelijk gevestigd in Dotzigen (kanton Bern), verhuisde de kaasmakerij in 2023 naar een moderne site in Bettlach, kanton Solothurn. Daar werken zo’n dertig medewerkers dagelijks aan een gevarieerd assortiment van zachte kazen, steeds op basis van melk uit de regio en de Jura.

Het gamma telt een twintigtal creaties: van witte-schimmel en gewassen korst tot verrijkte double-cream kazen. Bekende specialiteiten zijn onder meer de romige Fette Berta, de elegante Moser Crémeux en diverse seizoensvarianten.

Hoewel Moser een professionele schaal heeft en internationaal exporteert, blijft de kern ambachtelijk: veel handwerk, zorg voor detail en constante kwaliteitsbewaking. Innovatie speelt een belangrijke rol, maar altijd met respect voor de Zwitserse kaastraditie.

Met hun zachte kazen heeft Moser een duidelijke niche gecreëerd: verfijnd, toegankelijk en tegelijk onderscheidend. Daarmee bouwen ze verder op de Zwitserse reputatie van kwaliteit, maar met een eigen, moderne signatuur.