Wrångebäck Ost AOP

De Wrångebäck Ost uit Västergötland is een van de oudste geregistreerde kazen van Zweden, met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw. Vandaag wordt hij met zorg gemaakt door Thomas Berglund, die de traditie van de Wrångebäck-boerderij voortzet. De kaas wordt bereid met rauwe melk van de eigen koeien, die grazen op de omliggende weiden. De halfharde pâte rijpt enkele maanden tot een jaar en ontwikkelt smaken die variëren van fris en melkachtig tot vol, nootachtig en licht kruidig. De natuurlijke korst draagt bij aan de aromatische diepte en weerspiegelt de traditionele productiemethode. Met zijn Europese Beschermde Oorsprongsbenaming (SUB) is Wrångebäck een toonbeeld van Zweeds terroir, vakmanschap en nationale trots.