Epoisses AOP Fermier

Koe
Frankrijk
Rauwmelks
Roodbacteriekaas
Fermier
-

Époisses Fermier is een ambachtelijke AOP gewassen korstkaas van GAEC des Marronniers (Origny-sur-Seine, Bourgogne, Frankrijk), gemaakt van rauwe koemelk van koeien zoals Montbéliarde en Brune. Deze kaas wordt gewassen met Marc de Bourgogne en zout water, waardoor hij zijn karakteristieke geur, kleur en smeuïge textuur krijgt. Binnenin is de pâte zacht, romig en bijna smeerbaar, met uitgesproken melkachtige, fruitige en aardse tonen. De Époisses Fermier van Marronniers is een pareltje en nog de enige fermier-versie die volledig met rauwe melk wordt geproduceerd.r

Kaasmaker/Affineur

Awards

Optimale degustatie