Jumi is een vernieuwende Zwitserse kaasmakerij die traditie en creativiteit op een unieke manier samenbrengt. Het familiebedrijf werd opgericht door de families Glauser en Wälchli en is gevestigd in de regio Emmental, de bakermat van een van de bekendste Zwitserse kazen. Wat Jumi bijzonder maakt, is hun overtuiging dat kaas niet alleen een product is, maar ook een cultuur, een verhaal en een kunstvorm.

De kaasproductie van Jumi vertrekt vanuit het ambacht van kleine boerderijen en alpenweiden. Ze werken nauw samen met boeren die hun koeien nog steeds op traditionele wijze laten grazen op de Zwitserse alpenweiden, waardoor de melk rijk is aan aroma’s van gras, kruiden en bloemen. Met deze melk maken de kaasmakers kazen die zowel respect tonen voor eeuwenoude technieken als ruimte laten voor experiment.

Jumi is internationaal bekend geworden met kazen zoals Belper Knolle – een kleine, met knoflook en peper gekruide harde kaasbol – en Schlossberger Alt, een lange tijd gerijpte bergkaas die complexiteit en diepte combineert. Deze kazen illustreren de twee gezichten van Jumi: enerzijds respect voor traditie, anderzijds speelsheid en vernieuwing.

Het bedrijf heeft een eigen affinagekelder waar kazen maanden tot jaren rijpen op houten planken. Daar ontwikkelen ze hun typische aroma’s, van boterig en nootachtig tot kruidig en intens. Rijping wordt gezien als een kunst, waarbij elke kaas de juiste tijd en zorg krijgt.

Naast smaak en kwaliteit staat Jumi bekend om hun uitgesproken stijl en communicatie. Hun marktkramen en winkels – in Zwitserland maar ook in steden als Londen – zijn kleurrijk, eigenzinnig en een tikkeltje rebels. Ze willen kaas niet alleen verkopen, maar ook een ervaring bieden: proeven, ontdekken, beleven.

De filosofie van Jumi draait om vrijheid en creativiteit. De kaasmakers durven buiten de lijntjes te kleuren, zonder hun wortels in het Zwitserse terroir te verliezen. Daardoor spreekt hun assortiment zowel traditionele kaasliefhebbers aan als een jong, nieuwsgierig publiek dat openstaat voor nieuwe smaken.

Vandaag is Jumi uitgegroeid tot een merk dat synoniem staat voor ambacht, kwaliteit en durf. Ze exporteren hun kazen naar heel Europa en daarbuiten, maar blijven trouw aan hun basis: melk van lokale boeren, handwerk in de kaasmakerij en een voortdurende zoektocht naar smaakvolle vernieuwing.

Met Jumi proef je niet alleen een kaas, maar ook een verhaal: dat van de Zwitserse alpenweiden, van generaties ambacht, en van een familie die gelooft dat kaas altijd een beetje avontuur mag zijn.